SOTO AYAM LAMONGAN

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam
2. 3 batang serai
3. 6 lembar daun jeruk
4. 3 batang daun bawang
5. Garam dan gula
6. Bumbu halus :
7. 20 siung bawang merah
8. 10 siung bawang putih
9. 5 butir kemiri
10. 1/2 sdm ketumbar
11. 3 cm jahe
12. 4 cm kunyit
13. 1 sdt lada
14. Pelengkap :
15. Kol iris2
16. Toge
17. Telur rebus
18. Soun
19. Bubuk koya

Langkah:

1. 1. Rebus ayam, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai wangi.
2. 2. Masukan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam  empuk.
3. 3. Angkat ayam lalu goreng dan suwir2.
4. 4. Masukkan garam dan gula k dalam air soto.
5. 5. Tata di mangkok soun, toge, suwiran ayam, telur rebus siram dengan air soto.        Taburi bawang goreng dan bubuk koya.
6.