Mata kuliah bu yeni

Klik disini

SOTO AYAM LAMONGAN

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam
2. 3 batang serai
3. 6 lembar daun jeruk
4. 3 batang daun bawang
5. Garam dan gula
6. Bumbu halus :
7. 20 siung bawang merah
8. 10 siung bawang putih
9. 5 butir kemiri
10. 1/2 sdm ketumbar
11. 3 cm jahe
12. 4 cm kunyit
13. 1 sdt lada
14. Pelengkap :
15. Kol iris2
16. Toge
17. Telur rebus
18. Soun
19. Bubuk koya

Langkah:

1. 1. Rebus ayam, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai wangi.
2. 2. Masukan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam  empuk.
3. 3. Angkat ayam lalu goreng dan suwir2.
4. 4. Masukkan garam dan gula k dalam air soto.
5. 5. Tata di mangkok soun, toge, suwiran ayam, telur rebus siram dengan air soto.        Taburi bawang goreng dan bubuk koya.
6.  

    

RENDANG PADANG

Bahan-bahan:

1. 1,5 kg daging sapi
2. 2 liter santan
3. 2 batang daun serai
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun kunyit
6. 5 butir kemiri
7. 6 siung bawang putih
8. 100 gr cabe merah keriting
9. 2 cm jahe
10. 2 cm kunyit
11. 2 cm lengkuas
12. 1/2 sdm ketumbar
13. 2 sdt garam
14. 1/2 sdt pala
15. 1 sdt jintan sangrai
16. secukupnya Penyedap rasa

Langkah:

1. 1. Potong daging dengan bentuk dadu, tapi jangan terlalu kecil karena daging akan hancur saat dimasak

   2. Tuangkan santan ke wajan, masukan serai dan irisan bawang merah dan daun kunyit.
2. 3. Aduk - aduk hingga santan mendidih dan pastikan tidak pecah setelah santan mendidih masukkan bumbu yang dihaluskan, sesekali aduk hingga 20-30 menit
3. 4. Setelah santan sudah berminyak, masukan daging sapi yang telah dibersihkan, Masakan dengan api sedang hingga santan mengental dan bumbu meresap ke daging
4. 5. Terus aduk hingga daging empuk dan matang, tetap perhatikan agar masakan tidak gosong
5. 6. jika sudah matang angkat dan sajikan didalam piring
6.